El peróxido de hidrógeno, un líquido incoloro y transparente, disuelto en agua, alcohol y éter, tiene altas concentraciones de peróxido de hidrógeno corrosivo, aspirado, que se volatiliza en oxígeno y agua.
El efecto bactericida del producto en sí es fuerte. En condiciones alcalinas, el efecto bactericida es más evidente.
También se han mejorado el peróxido de hidrógeno de calidad alimentaria, el aumento de la pureza, la reducción de impurezas internas y la estabilidad, y se eliminan las sustancias tóxicas y dañinas. A diferencia del peróxido de hidrógeno de grado industrial, no hay ninguna sustancia metálica en el peróxido de hidrógeno de grado alimenticio, así como materiales metálicos dañinos para el cuerpo humano, y puede usarse en la industria de producción y procesamiento de alimentos.
El peróxido de hidrógeno de calidad alimentaria después de completar la esterilización, se puede descomponer en oxígeno y agua, y no dejará una sustancia tóxica, no es necesario enjuagar con agua, no contamina el medio ambiente, en línea con el concepto de protección ambiental de producción y desarrollo nacional En este punto. Además, el uso de oxígeno de hidrógeno de calidad alimentaria en sí mismo es mejor, de alta eficiencia, y después de esterilizar los productos se pueden utilizar para la conservación a largo plazo.
Aunque el efecto bactericida del peróxido de hidrógeno de calidad alimentaria es mejor, todavía existe cierta inestabilidad, que se verá afectada por factores.
A temperaturas más bajas y mayor pureza, la estabilidad es mejor, pero con el aumento de temperatura, si se calienta a 153 ° C, o temperatura más alta, se produce una descomposición explosiva violenta, y a una temperatura más baja. A continuación, el proceso de descomposición del peróxido de hidrógeno es relativamente estable.
En condiciones ácidas, las propiedades del peróxido de hidrógeno son relativamente estables y la tasa de oxidación es lenta, y en el medio alcalino, el peróxido de hidrógeno es inestable y la tasa de descomposición es más rápida. En el proceso de desinfección, se usa el medio alcalino apropiado y la velocidad de oxidación del peróxido de hidrógeno se usa para completar la operación de esterilización en poco tiempo.
Algunos iones metálicos pueden acelerar la descomposición, como los iones de hierro divalente, los iones de manganeso divalente, los iones de cobre divalente. También se debe a una gran cantidad de sustancias iónicas metálicas en el oxígeno de hidrógeno de grado industrial, por lo que en el proceso de producción, se agregará el estabilizador para suprimir el efecto catalítico de las impurezas, por lo que el hidrógeno de grado alimenticio no puede entrar en contacto con el metal para evitar que los iones metálicos entren en los alimentos. Nivel de peróxido de hidrógeno.